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壺底油精 是什麼
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行家醬油大補帖!GQ教你分辨6種醬油
小小一罐的壺底油非常常見,但大多數人從來搞不懂它是什麼。其實它就是釀造醬油底部最濃郁、沉澱的部分,而且發酵期需長達一年以上,是一般醬油的3~4 ...
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