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廚藝好好玩: 探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】

... 煮到快開就算做好了。長時間低溫燉煮早將澱粉質煮化了,把米湯煮開只是為了產生米漿讓湯汁變厚。我的壓力鍋有慢煮模式,所以只要把慢煮模式轉到煮飯模式,煮飯模式的溫度 ...

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