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塔皮軟掉
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[塔皮影片教學] 簡單超脆法式甜塔皮—不回縮、不濕軟
備註 · 塔皮加入粉類後就不適合用打蛋器繼續打發,以免粉類與水分過度攪拌後產生筋性。 · 鬆弛的時間最好可以隔夜,如果趕時間的後,可以用冷凍30分鐘替代。
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