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親水膠體作為食品中的增稠劑和膠凝劑：一個重要的原因 - 壹讀

κ-角叉菜膠是一種膠凝劑，其協同相互作用與其他親水膠體一起被用於幾種 ... 羧甲基纖維素，甲基纖維素和羥丙基甲基纖維素，瓜爾豆膠，刺槐豆膠，塔拉 ...

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