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定溫料理(舒肥/低溫熟成)器具+排氣法教學【IH智能定溫電子鍋】

不以裝袋隔水加熱變化菜色如蒸蛋、烤布蕾…等，就是使用蒸架搭配耐熱器皿（碗、盤、杯、罐），以「定溫蒸烤」的方式完成。若為液態食材（如蛋液），經過低 ...

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