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麵粉‧水‧鹽‧酵母：頂級工匠麵包聖經: 超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味

... 置於架子上或垂直立放,方便周圍空氣流動,讓麵包冷卻至少 20 分鐘再切。 6.第二次發酵:麵團頂部撒上一些麵粉,兩個擺在一起,蓋上厨房用方中,接著裝進無孔洞塑膠袋, ...

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