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NOMA餐廳發酵實驗: 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果

SCOBY 需要氧氣,所以要避免酒瓶那一類的窄頸容器。大型廣口玻璃罐極其好用,透明塑膠桶還有高的特百惠(Tupperware)容器也很棒。你也需要用濾布或透氣的布巾蓋住罐口, ...

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