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堅果有油耗味還能吃？營養師曝4招吃堅果最新鮮一天吃多少 ...

烘焙是堅果產生香味、脆度的重要加工流程，高溫的烘焙方式會因梅納反應而讓堅果更香；但相對的破壞了一些熱敏感性高的營養素，也促進油脂的氧化問題，讓 ...

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