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麵團小知識｜弄懂麵團怎麼做，讓你麵糰發酵不再卡關！

麵團整形後，進行最後一次發酵，讓麵團膨脹、麵筋柔軟伸展，組織性更佳。 溫度：38℃. 相對濕度：80~85%. 發酵時間：約50 分鐘. 如何判斷 ...

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