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106年第一次食品技師食品微生物學試題詳解 - 志聖文教

請詳細比較說明豬肉與牡蠣二種食品之腐敗機轉（spoilage mechanism）。 ... 固體食品進行微生物分析前須先進行均質，請詳述常使用的二種均質方法，以及這二種均質方法 ...

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