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何謂「均質」？為何乳品加工必須經過均質化處理?有何效果？

目前乳品業者大都將乳品進行“均質”處理，藉由均質機細碎脂肪球，使其呈安定化的狀態，防止裝瓶後脂肪上浮及因脂肪分離引起的變化，均質化處理可以改善對牛乳的消化吸收，並 ...

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