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基礎課程 - 立緣製冰設備

冰品原料漿處理標準作業流程，冰品原料漿會經過殺菌、均質、急速冷卻、成熟老化 ... 巴斯德殺菌法來降低致病性微生物，均質是指在一定的溫度區間高速切割來達到微粒化 ...

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