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地瓜高筋麵粉
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[土司]紫地瓜土司(奶素) - Anita 的烘焙分享
高筋麵粉 用500克; 可做12兩土司模做2個. 麵團基本發酵後,秤重180克6個. 一個模放三個麵團. 竹山地瓜土司配方(黄地瓜). 高筋麵粉 100%. 蒸熟地瓜泥 40%.
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