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好澱粉指標》挑對低GI、高抗性澱粉食物洋芋片、肉燥飯更好？

冷藏後再加熱，雖然抗性澱粉會下降，但還是比熱食高，「如此反覆 ... 好的澱粉食物，是沒有經過加工過的食物，例如糙米、馬鈴薯、地瓜、燕麥等。

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