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在家乾拌麵：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香七種層次與醬汁比例的 ...

其實當時的眷村生活，因經濟不好，會將牛肉拿去販賣，剩下的臟器就留下來自己使用，做成小菜，或是煮麵，就是所謂的牛雜湯，等到經濟好轉時，才把牛雜湯變成牛肉湯。

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