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料理課室：什麼是Mise en Place

在烹調世界裡，指的就是蒐集和擺放好烹調一道菜或多道菜所需的一切，確保需要使用大量材料的餐廳廚房裡，每種食材在真正開始烹調以前都準備就緒。一般相信 ...

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