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臺灣加工秈稻產業現況與展望

04 臺灣多樣化的水稻品種及硬秈稻米生產現況 ... 有人稱為「在來米」，適合製作碗粿、. 米粉絲、米苔目、粄條及蘿蔔糕等 ... 對其加工用米之品種與產地來源所知極少，.

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