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為什麼做碗粿要用舊米？新米舊米比一比 - 食力

碗粿、米苔目、蘿蔔糕一般使用在來米磨粉製作，這類使用舊米製作的加工米食，但是因為營養成分隨著貯存流失，食味風味略差。若要使用新米來製作，建議 ...

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