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學校餐廳衛生管理檢查與常見違規事項探討

二、調理用膳等場所衛生 ... 供膳時應戴口罩即丟棄式衛生手套(用一次即丟) ... 食物留樣. 1.每道食物重量200公克以上。 2.高水活性、低酸性食品(豆製品、蛋、肉、魚.

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