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中醫師、心理師、呼吸治療師、營養師、獸醫人員考試試題

二、人事成本是團體膳食機構之重要支出項目，試述如何合理控制人事成本。 ... 2 下列何種食物不適合蛋奶素食者食用？ ... 7 關於油炸機的敘述，下列何者正確？

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  1. 下列有關乾貨庫房的管理何者錯誤
    2.
  2. 下列何者不是食品品質保證之認證標示
    3.
  3. 有關庫房管理之敘述下列何者錯誤
    4.
  4. 膳食協助在準備三餐點心應包含
    5.
  5. 團膳製作中當發生製造出的成品不佳時若欲找出問題所在可利用下列何項圖表
    6.
  6. 團膳品質管制中何者圖形為計算量的管制圖
    7.
  7. 有關驗收時應注意事項與工作內容下列何者錯誤
    8.
  8. 下列食物製備方法何者錯誤
    9.