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觀光餐旅業導論-108-2-1題庫.doc - 學年度第學期第次段考

下列何者 是屬於旅館後場單位（back of the house）的工作人員？ ... Man 旅館經營有許多特性，許多旅館會在淡季時，關閉數個樓層以減少水電及臨時人事費用支出。

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查詢 「團膳業者之支出費用下列何者屬於固定成本」的人也找了：

  1. 下列有關乾貨庫房的管理何者錯誤
    2.
  2. 下列何者不是食品品質保證之認證標示
    3.
  3. 有關庫房管理之敘述下列何者錯誤
    4.
  4. 膳食協助在準備三餐點心應包含
    5.
  5. 團膳製作中當發生製造出的成品不佳時若欲找出問題所在可利用下列何項圖表
    6.
  6. 團膳品質管制中何者圖形為計算量的管制圖
    7.
  7. 有關驗收時應注意事項與工作內容下列何者錯誤
    8.
  8. 下列食物製備方法何者錯誤
    9.