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俗稱團體伙食，製作能使顧客得到最大的滿足的膳食

學者曾為團膳下一個定義：「團體膳食是有系統的膳食管理，使餐飲部份得以協調進行，以製作能使顧客得到最大滿足，團體膳食在有計畫、協調、控制下，才能應用有效的方法 ...

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