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名廚弟子發辦壽司食得刁鑽靚魚鮮×陳年米海鰻入口即化 - 明報

酒盜燒太刀魚——別看這魚白白淨淨，師傅以鰹魚內臟製成的鹽漬來醃魚，再用炭火燒烤，肉質光滑帶淡淡鹹鮮，不用沾醬，用來配香甜的清酒，最好不過。

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