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國際觀光旅館飲務人員專業能力之研究-- 以調酒員為例

在國外，Katsigris & Porter(1991). 將飯店內的飲務定義為：在大廳酒吧. (lobby bar) 、雞尾酒吧(cocktail lounge) 、餐廳內酒吧(restaurant bar)、俱樂部(nightclub)等 ...

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