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食品加工學 - 第 322 頁 - Google 圖書結果

一、常見的醃製食品種類醃漬英文為pickling或curing,其中蔬果類常用pickling,而肉類常用curing。 ... 不規則熱力運動下,固體、液體、氣體濃度均勻化的過程。

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