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連山回鍋肉是一道四川的漢族名菜 - 華人百科

四川回鍋肉其通常做法是，選"二刀肉"，即半肥瘦帶皮豬腿肉，清水煮至八成熟後，晾涼，切片，將鍋內加入適當菜油和豬油燒熱倒入肉片，慢火將肥肉熬出油份，卷曲呈燈窩狀，即 ...

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