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油炸油品質指標之探討 - Health News Flyer

十一、 回鍋油（是指重複使用多次的油） ... 酸價的定義：中和 1g 油脂中所含游離脂肪酸，所需之氫氧化鉀（potassium hydroxide；KOH）亳克數。

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