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中國回教徒的肉食禁忌與烹飪特色

在回教禁吃豬肉的嚴格戒律下,中國. 漢族的主食肉類之一豬肉乃徹底被排除在. 清真菜之外,連豬油也不得使用,甚者且. 忌言“豬”字,把豬肉和豬油稱為葷菜、. 葷油。回教也禁飲酒 ...

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