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Ben Cao Gang Mu, Volume IX: Fowls, Domestic and Wild ...

案飲膳正要云:天鵝有四等。大金頭鵝,似雁而長項,入食為上,美于雁;小金頭鵝,形差小;花鵝,色花;一種不能鳴鵝,飛則翔響,其肉微腥。並不及大金頭鵝,各有所產之地。

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