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自製『正宗四川泡菜』參考講義 - 隨意窩

「四川泡菜」又叫「泡鹹菜」或「泡酸菜」，在四川，泡菜是居家過日子家家不可少的 ... 三、做法： ... 在保護滷水方面，首先是不能有生水或油汚染〈再次叮嚀〉，乳酸.

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