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話說台灣茶-茶葉的發酵- 台灣製茶廠股份有限公司

茶葉在採收後需要經萎凋、攪拌(發酵)、殺菁、揉捻、烘焙、乾燥等過程才會變成我們平日所看到的茶葉，而紅茶、青茶，綠茶等則代表不同發酵程度的茶葉。 茶的發酵是以兒茶素 ...

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