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營養師:食用油選擇單元不飽和脂肪酸高油脂 - *~琤的網路日誌 ...

至於單元不飽和脂肪酸含量較多的橄欖油、苦茶油、芥花油、油麻菜籽油等，在高溫加熱後所產生的自由基比多元不飽和脂肪酸少，穩定度也比多元不飽和脂肪酸 ...

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