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爭議的美味: 鵝肝與食物政治學 - Google 圖書結果

[48]鎖定肥肝作為攻擊標靶,也善用了法國料理等於高級料理的俗成見解。 ... [49]由於其悠久的美食學歷史及各種媒體的形象塑造,肥肝同時占據著上述兩種象徵定位。

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