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紅燒肉為什麼要放啤酒，用啤酒燉紅燒肉好吃嗎 - 每日頭條

因為紅燒肉在燒制過程中，是一個羰胺反應（俗稱美拉德反應），生成含嘌呤的物質，因此，也就有了紅燒肉獨特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物質，使這個 ...

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