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麴之鍊金術: 精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力

請注意,如果你可以使用商用真空封口機,並想以餐廳用的標準方形容器來裝發酵品, ... 倒入烤盤用烤箱低溫烘烤,或裝袋放入舒肥機烹煮(以氣密容器密封,用恆溫水浴烹煮)。

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