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商用壓麵機
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https://books.google.com.tw/books?id=2SRiEAAAQBAJ&pg=PT61&lpg=PT61&dq=%E5%95%86%E7%94%A8%E5%A3%93%E9%BA%B5%E6%A9%9F&source=bl&ots=05TMSyV9tL&sig=ACfU3U2Mf79x70vFd0rJxUJQso3M6944lA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjAsoSV9NH3AhXdK0QIHRs5AZgQ6AF6BQjEARAD
麴之鍊金術: 精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力
請注意,如果你可以使用商用真空封口機,並想以餐廳用的標準方形容器來裝發酵品, ... 發酵正活躍的階段中還有件事讓人掛心,如果壓在發酵物上的蓋子靠近容器開口, ...
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