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影响唾液淀粉酶活性的一些因素- 实验方法

人的唾液淀粉酶活性随着温度的升高而升高，直到37℃左右，温度更高时酶的活性则下降。通常，测定酶的活力时，在酶反应的最适温度下进行。应当指出，一种酶的最适温度不是 ...

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