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玩「酶」主義- 鈣離子對於澱粉酶活性作用之探討

其中藉由「唾液澱粉酶的實驗」探討「溫度」對於酵素活性的影響；在「胃蛋白酶與胰蛋白酶的作用」當中了解了不同「酸鹼度」與酵素活性的關聯。 有些非蛋白質的小分子會加入 ...

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