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售價除以成本
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菜單成本計算與利潤規劃第一節餐飲收入
決定菜式售價及計算菜單成本前,必須先做好市場調查,才能確實掌握食材成本。市場調查的方法包括: ... 再由每份成本除以食物成本百分比,即為每份售價。 7.總售價扣除 ...
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