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一江之隔味不同——八方_食漫_ - Google 圖書結果

... 菜叫“饼炙”也和竹筒有关。是先将竹筒做成“圆范”(模子),然后把调好味的鱼肉馅用绢包 ... 肉和以姜末、蛋清入竹(内),蒸熟,取出,同汤放下。”看来,这道菜既有蟹之鲜,又有竹之 ...

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