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CN102150876A - 复合磷酸盐食品品质改良剂 - Google Patents

添加量为肉制品重量的2％-14％。本发明能提高肉制品的持水性和改善肉丸的弹性、硬度、咀嚼性、内聚性等结构、质地方面的功能特性的多重功效。

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