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咖啡香氣
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2張圖讓你知道無味的咖啡生豆,如何產生近8百種的迷人香氣
隨著烘焙時間越長,酸味會逐漸降低,苦味提升,許多芬芳分子開始揮發出來。 烘焙到最後會發展出近八百種的香味物質,咖啡豆的風味、酸性、甘甜 ...
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