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咖啡香氣來源
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不得不喝咖啡的理由咖啡中的化学成分与香气成分 - 凤凰网
按含量高低,咖啡水溶性成分包括:多聚酚(浆)8%、多聚糖6%、绿原酸4%、矿物质3%、水2%、咖啡因1%、有机酸0.5%、糖0.3%、脂类0.2%和芳香族化合物0.1%。
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