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咖啡風味 敘述
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烘焙才夠味!烘焙後的咖啡豆可產生650多種香氣! - 食力
咖啡生豆約含有0.15~0.25%的游離胺基酸,對咖啡風味的影響較大,但對口味的影響則較低,生豆一旦經過烘培,其蛋白質的含量會降至3.0%。 脂質. 存在於生 ...
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