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咖啡酸原因
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咖啡酸 - A+醫學百科
從品嘗的角度看,脂肪酸使咖啡的味道具有了明亮感(brightness)和香味。這也是具有高酸度的咖啡(低PH值4.8~5.1)為什麼通常賣價高的原因。 咖啡中酸的強度大小 ...
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