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蔗糖對於咖啡品質的重要性

其實蔗糖在一杯咖啡中的含量是非常少的，因為它主要存在於生豆，經過烘焙後會大量的轉換成風味 ... 焦糖化反應產生(呋喃Furans) 和(呋喃酮Furaneol)貢獻焦糖風味。

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