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咖啡烘焙是什麼？了解烘焙三階段，設計你的烘焙主張！

1、脫水期：咖啡生豆的含水率約8~12%，我們需要在入豆時有效的控制水分蒸散，時間通常為4~8分鐘，脫水期對於累積咖啡豆熱能很重要，因為一爆後是放熱的 ...

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