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咖啡冷知識|拆解甜酸苦澀香咖啡風味來源!50%來自這一個步驟
而大多數的甜味來源則是來自於咖啡豆的碳水化合物,其中便包含了蔗糖、 ... 而隨著咖啡豆中的蛋白質及胺基酸成分在梅納反應下逐漸減少,在咖啡烘豆的 ...
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