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咖啡豆梅納反應時間
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掌握溫度、時間、步驟,在家也能烘出專業咖啡豆 - 良醫健康網
史蒂文森(Tristan Stephenson)擁有數十年咖啡職人經驗,淺顯易懂地解說烘焙時的氣流與熱力學原理,並剖析咖啡豆如何經過焦糖化與梅納反應,釋放出 ...
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