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梅納反應:咖啡風味變化的魔法師 - 咖啡舖子

在咖啡烘焙的過程中,梅納反應主要開始於脫水完成後豆色開始轉變為黃色然後再轉變為褐色,反應會直到你烘焙結束,直到豆子完全冷卻才會停止.但在一爆快開始的 ...

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